中国食べ物図鑑　1

目次（あいうえお順になってます）

ページ１　このページです。
　蝦片 Prawn Chips
　過橋米線 Across the Bridge Rice Noodle
　鴨の血のスープ（鴨血湯） Duck Blood Soup
　亀ゼリー（亀苓膏） Chinese Herbal Turtle Jelly
　串焼き各種 Skewers
　桂圓干 Dried Longan
　ゴマ団子 Sesame Balls
　さんざしのゼリー Hawthorn Jelly
　上海蟹　Shanghai Crab

ページ２ 食べ物図鑑２に飛びます。
ページ３ 食べ物図鑑 3 に飛びます。

蝦片 Prawn Chips

半透明の丸いプラスチックみたいなのを揚げるとどんどん膨らんでこんな風になります｡えびの風味がおいしくて、ついつい食べ過ぎてしまうのが難点｡かにバージョンやいかバージョンもあります。日本にも似たようなお菓子がありますね。

過橋米線 Across the Bridge Rice Noodle

昆明で食べたこの麺は、私の大好き中国の食べ物のベスト１０に入るでしょう。一度食べたら止められない、あっさりとしながらもこくのある鶏のスープ。ぐらぐら煮立ったこのスープに次々と生の具を入れ、最後に麺を入れていきます。あ～もう一度食べたい！！雲南省へ行ったら絶対試してみるべし。上海でも、雲南料理のところで食べられます。

鴨の血のスープ（鴨血湯）Duck Blood Soup

食べる時に大変勇気のいるこのスープは、鴨の血を固めたもので作られています。食べてみると、これが結構おいしいのです。何とも健康に良さそうなスープ。南京では有名らしいですので、そちらに訪れた際には挑戦してみてください。

亀ゼリー（亀苓膏）Chinese Herbal Turtle Jelly

美容と健康にはやはり亀ゼリー。上海ではスーパーなどで簡単に手に入り、気軽に食べることができます。その効果と言ったら、本当に素晴らしいです。疲れた肌にはてきめんですね。私はエバミルクをかけて食べるのが好きです。ちょっぴり薬膳という感じの風味がありますが、何となくコーヒーゼリーっぽい味になります。

手作り亀ゼリーの粉なんてものもあるんですね。自分で作ってみるのもいいかも。

串焼き各種 Skewers

道端でよく売っている串焼いろいろ。牛肉や羊肉、そしてイカなどバラエティー豊か。新鮮そうなのはいいけれど、太陽の下に長くおいてあったようなものや見るからに不衛生そうなのはさけたほうがいいです。夏場もXです。

桂圓干 Dried Longan

四川からきた友達がお土産に買ってきてくれて以来、私のお気に入り。彼女の地元（瀘州)の名産らしく天日で注意深く干すそうです｡なんと栄養は、1個で卵３個分というから驚き｡味は、ドライプルーンとライチを足したような味｡血液の流れを良くし、女性にとって美容と健康に良い食物です｡お酒に浸したり、卵と一緒に蒸したり、また八方粥などにも使われるそうです｡

ゴマ団子 Sesame Balls

冷凍で売られているこのゴマ団子、ゆでて食べるのですがこのゆで加減がなかなか難しいのです。失敗するとモチの部分に芯が残りますが、中のあんが噴出してしまうので注意が必要。甘いゴマのあんはトロリとしていてとてもおいしいです。

→こちらは揚げた中華ゴマ団子の芝麻球。大好物!あの香ばしさがたまらない！

さんざしのゼリー Hawthorn Jelly

中国語ではシャンジャ。友達においしいと勧められて食べたのがはじまり。甘酸っぱくて健康にも良いらしいです。スティック状の硬いゼリーのようになっているものもありますが、写真（さんざし巻（山査子巻）　300g ）のよう食べやすいものもあります。スーパーでは量り売りでも良く売られているので子供のおやつにも。

上海蟹　

上海と言ったらやはり上海蟹でしょう。上海に来る前に、「友達に何があっても食べるように」と勧められましたが、お店では食べた事がないという私は変わり者。（←上海５年目にしてようやく食べました・・・）　陽澄湖の本物が一度でいいが食べてみたかったー。しかし、不器用な夫は絶対に食べにいこうとは言わない。しかたなく、家で蒸して食べました。お味はやはりミソがうまい!!個人的にはオスの方が好きです。

日本でも上海蟹が手に入るんですね・・・

続きはコチラ　>> ページ2 ページ3

関連記事